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木耳炒山药
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溯曲

木耳炒山药这么做,口感脆爽滑嫩,每次一盘不够吃,太过瘾了

时间:10-30分钟
食材
山药 250g
木耳 100g
油 适量
盐 适量
红椒 半个
蒜 适量
排骨汤 2汤匙
蔬之鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮洗净黏液后切成片
  • 步骤 2/8
    切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
  • 步骤 3/8
    水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用
  • 步骤 4/8
    炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味
  • 步骤 5/8
    放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
  • 步骤 6/8
    放入红椒翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    放入适量盐翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
小贴士

1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。

2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。

发布于 2020-08-25
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