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芹菜炒山药
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旋转得小骆驼

昨天买菜的时候买了两根山药，一根大一根小，大的那根昨天与排骨一起煮汤了，小的这根今天与芹菜一起炒。芹菜的香气浓郁，山药的口感清脆，这盘芹菜炒山药非常美味。

山药是很好的食补材料，又被人们称为“蔬菜之王”。山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

时间:10-30分钟
食材
山药 250g
芹菜 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 30g
蒜 3瓣
蚝油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮洗净，切成薄片
  • 步骤 2/10
    芹菜洗净斜着切成片，胡萝卜和大蒜切片备用。
  • 步骤 3/10
    锅中水烧开，放入山药片焯水两分钟后捞出备用。
  • 步骤 4/10
    锅中放入胡萝卜焯水两分钟后捞出备用。
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，下蒜片爆香。
  • 步骤 6/10
    放入山药和胡萝卜翻炒一下。
  • 步骤 7/10
    放入芹菜翻炒熟。
  • 步骤 8/10
    放入适量的盐。
  • 步骤 9/10
    放入一匙蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
小贴士

切好的山药片一定要泡在水里，不然就会变黑。

发布于 2024-03-23
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