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醋溜土豆丝
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戎青旅半醒

很久没吃土豆丝了，今儿来这么一盘，一下子就被消灭了。闺女儿把它当饭吃，酸酸甜甜的，又脆又爽口。土豆本身带点儿甜味，加上醋的酸溜溜，也算是一个开胃的菜了，加了醋的菜可以少放盐，也就可以减少盐的摄入，这是个不错的选择。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
老陈醋 20g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆去皮，用刨丝器擦出细丝，用清水冲去表面多余的淀粉。
  • 步骤 2/4
    锅里放油，烧热，入蒜片爆香，然后入土豆丝，翻炒均匀。
  • 步骤 3/4
    当土豆丝快要粘锅时，立马将醋倒入，翻炒片刻，放盐、鸡精调味，翻炒至熟。
  • 步骤 4/4
    别炒得太久，否则土豆丝就成面面的了，口感就不好了。如果喜欢更酸一些的，可以放更多的醋。好吧，出锅吧！
小贴士

擦完丝要及时冲去多余的淀粉，或者先用清水泡着，否则容易变色； 要及时放醋，否则就粘锅了；如果再提前爆香几个干辣椒会更香。

发布于 2019-11-07
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