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红烧腊鸭腿
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昭笑笑

每年冬天妈妈总会做些腊味,阳台满满晒一片。晒好的腊味放冰箱保存,一年随吃随取,方便极了。每次吃的时候都想起妈妈,很温暖。

时间:10-30分钟
食材
腊鸭腿 2个
适量
适量
胡萝卜 1根
洋葱 半个
青椒 2个
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 半勺
蚝油 1勺
花椒 适量
红椒 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭腿切块,用凉水浸泡过夜泡软(冰箱冷藏保存)
  • 步骤 2/13
    准备好材料
  • 步骤 3/13
    花椒用小火油炸出香味后捞出不要
  • 步骤 4/13
    鸭腿放锅中煎黄
  • 步骤 5/13
    放入胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/13
    放入一勺老抽
  • 步骤 7/13
    两勺生抽调味
  • 步骤 8/13
    一勺蚝油
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀后放入大蒜生姜
  • 步骤 10/13
    放300ML左右水,盖上锅盖把鸭腿焖煮下
  • 步骤 11/13
    待鸭腿和胡萝卜闷软后放入青红椒和洋葱
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀后放入半勺糖提味
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

腊鸭腿比较干硬,冷藏浸泡软后烧出来口感要好些。

发布于 2019-11-07
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