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口蘑烧肉
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使人ascend

口蘑烧肉,上班族分分钟就能搞定的一道家常菜,很方便快捷

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
口蘑 300g
油 适量
盐 适量
白糖 2勺
白酒 1勺
草果 适量
桂皮 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净，锋速三刮毛
  • 步骤 2/13
    根部带泥土的新鲜口蘑（在国外口蘑可以直接生吃）
  • 步骤 3/13
    五花肉切麻将块待用
  • 步骤 4/13
    口蘑洗净泥土多清洗几遍
  • 步骤 5/13
    老姜切小片，香料：草果，八角，桂皮
  • 步骤 6/13
    炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒
  • 步骤 7/13
    炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡一消
  • 步骤 8/13
    立即倒入五花肉煵干水汽上色，（糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊）
  • 步骤 9/13
    倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦
  • 步骤 10/13
    加入一勺白酒去除腥味
  • 步骤 11/13
    加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟
  • 步骤 12/13
    放入口蘑煮开后，根据口味在调入适量的盐
  • 步骤 13/13
    转大火煮软收汁即可
小贴士

1.本菜没使用一滴酱油也能上色

2.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃

3.口蘑宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精

发布于 2020-07-21
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