口蘑烧肉丸 - 口蘑烧肉丸的做法,口蘑烧肉丸怎么做好吃,口蘑烧肉丸的家常做法 - 京细菜谱

口蘑烧肉丸

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彭吙含笑饮鸩酒别

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用的是8：2的肉肉末，7：3的也可以，丸子用炸或汆水皆可~

食材

口蘑 250克

瘦肉末 150克

蒜薹 4根

小葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料；
步骤 2/13

口蘑洗净切厚片；
步骤 3/13

蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
步骤 4/13

肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
步骤 5/13

肉末从虎口挤出；
步骤 6/13

做成大小相当的丸子；
步骤 7/13

把肉丸入油锅中炸至金黄；
步骤 8/13

捞出沥油；
步骤 9/13

炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
步骤 10/13

下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
步骤 11/13

加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
步骤 12/13

差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
步骤 13/13

调入水淀粉勾薄芡即可。

发布于 2018-08-18