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红烧带鱼
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X教授exclusive

红烧带鱼，咸香美味，营养丰富！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 600克
盐 适量
食用油 适量
白糖 适量
料酒 适量
水 适量
葱姜 适量
生抽 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    整条带鱼去掉头尾，去掉内脏，剪掉鱼鳍，剁成小段，洗净。
  • 步骤 2/10
    用料酒，葱姜腌制半个小时以上。
  • 步骤 3/10
    用厨房纸擦净带鱼的水分。
  • 步骤 4/10
    取适量面粉，用手按压带鱼，让它两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉。
  • 步骤 5/10
    锅内放宽油，油温五成热，开始炸带鱼，一面炸到金黄变硬定型后，再翻面继续炸。这里说一下，一定要等带鱼炸变硬定型后再翻动，不然带鱼会散开不完整。
  • 步骤 6/10
    翻面继续炸定型。
  • 步骤 7/10
    炸好捞出。
  • 步骤 8/10
    锅内放油炒香葱姜，倒入炸好的带鱼。
  • 步骤 9/10
    加入适量盐，料酒，生抽，白糖，水（刚好没过带鱼就行），大火烧开炖十分钟左右至汤汁变少粘稠就关火。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2019-09-20
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