Name: 红烧带鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 带鱼 600克; 盐 适量; 食用油 适量; 白糖 适量; 料酒 适量; 水 适量; 葱姜 适量; 生抽 适量; 面粉 适量

红烧带鱼

6.4万热度 775 收藏

X教授exclusive

关注

红烧带鱼，咸香美味，营养丰富！

时间:10-30分钟

食材

带鱼 600克

盐适量

食用油适量

白糖适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

整条带鱼去掉头尾，去掉内脏，剪掉鱼鳍，剁成小段，洗净。
步骤 2/10

用料酒，葱姜腌制半个小时以上。
步骤 3/10

用厨房纸擦净带鱼的水分。
步骤 4/10

取适量面粉，用手按压带鱼，让它两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉。
步骤 5/10

锅内放宽油，油温五成热，开始炸带鱼，一面炸到金黄变硬定型后，再翻面继续炸。这里说一下，一定要等带鱼炸变硬定型后再翻动，不然带鱼会散开不完整。
步骤 6/10

翻面继续炸定型。
步骤 7/10

炸好捞出。
步骤 8/10

锅内放油炒香葱姜，倒入炸好的带鱼。
步骤 9/10

加入适量盐，料酒，生抽，白糖，水（刚好没过带鱼就行），大火烧开炖十分钟左右至汤汁变少粘稠就关火。
步骤 10/10

成品。

小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2019-09-20

写评论