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葱爆羊肉
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繁华葬悲情昆峰

葱爆羊肉羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香，食后回味无穷。羊肉补气养血，温中养胃。羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。大葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。这道菜补益气血，适于体弱者食用。

时间:10分钟内
食材
羊肉 200g
大葱 50g
油 适量
盐 适量
香油 适量
姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
十三香 适量
白糖 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
  • 步骤 2/8
    葱洗净备用；
  • 步骤 3/8
    大葱洗净切段，蒜洗净切片，姜切丝；
  • 步骤 4/8
    羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
  • 步骤 5/8
    炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
  • 步骤 6/8
    炒锅里加油，倒入蒜、葱、姜，煸2分钟至飘出香味；
  • 步骤 7/8
    将炒过的羊肉入锅一同翻炒；
  • 步骤 8/8
    加入香油、白糖、盐调味出锅。
小贴士

大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。

发布于 2019-09-29
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