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爆炒鱿鱼尖
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Chanldersun

海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼尖 400g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
  • 步骤 2/13
    剖开后展平切花刀。
  • 步骤 3/13
    然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
  • 步骤 4/13
    这是切好的鱿鱼片。
  • 步骤 5/13
    彩椒切菱形块。
  • 步骤 6/13
    姜切丝、葱切丁、蒜切片。
  • 步骤 7/13
    锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
  • 步骤 8/13
    当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
  • 步骤 9/13
    锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 10/13
    然后放入鱿鱼翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    接着放入白醋和料酒。
  • 步骤 12/13
    放入盐。
  • 步骤 13/13
    再放入彩椒翻匀即可出锅。
小贴士

（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。

（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。

发布于 2019-09-02
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