Name: 爆炒羊小肠
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 羊小肠 300g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 花椒 适量; 孜然粉 适量; 青椒 适量; 大蒜 适量; 干红椒 适量; 生姜 适量

爆炒羊小肠

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杢德彪西塞罗本西

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喜欢做家常的菜，家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大

时间:10-30分钟

食材

羊小肠 300g

油适量

盐适量

酱油适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
步骤 2/13

煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
步骤 3/13

青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
步骤 4/13

大葱去老皮后切大段。
步骤 5/13

锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
步骤 6/13

倒入红椒段、姜片爆香。
步骤 7/13

倒入羊小肠，开大火翻炒。
步骤 8/13

倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
步骤 9/13

倒入切好大葱段翻炒均匀。
步骤 10/13

倒入切好的青椒片。
步骤 11/13

根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
步骤 12/13

倒入蒜片，炒匀提味。
步骤 13/13

最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。

2、放入孜然，蒜片可去膻去油腻。

发布于 2019-11-28

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