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蚝油炒羊里脊
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皮蛋

羊肉温补，特别适合冬天的餐桌，而且羊肉也很好熟，尤其适合家庭聚会，一爆就出锅。炒羊肉最好选用羊里脊，肉嫩，没有肥的，还特别有嚼劲。这次炒羊肉加入了少许蚝油，味道甜咸，有点粤菜的味道。2个孩子都非常爱吃，而且经过蚝油炒的葱丝也是很好吃，连平时不吃葱的我也吃了几口，完全吃不出有葱的辛辣味。过年的餐桌上很受欢迎的一道菜。

时间:10分钟内
食材
羊里脊 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 少量
葱 适量
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊里脊，洗净。
  • 步骤 2/12
    切成薄片。
  • 步骤 3/12
    加入盐。
  • 步骤 4/12
    加入料酒。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 6/12
    大葱，洗净。
  • 步骤 7/12
    切刀切成丝。
  • 步骤 8/12
    热油锅，中火，油变温热。
  • 步骤 9/12
    将腌制的羊肉下锅，大火翻炒。
  • 步骤 10/12
    随后加入大葱。
  • 步骤 11/12
    加入蚝油。
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

切羊肉要逆着丝切，左右切出的羊肉最香。

因为大葱遇到盐就会出汤，所以盐要放在羊肉里。

羊肉很容易熟，所以要大火翻炒，快炒出锅。

发布于 2019-11-28
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