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蚝油炒饭
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一杯月光丑

蚝油原来是菜品里面的配料，今天转身变主角，来一次华丽的逆袭~在蚝油炒饭中充当华丽丽的主角，与鸡蛋包裹着的大米会发出怎样的味蕾火花呢~

时间:10分钟内
食材
大米 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
青豆 50g
玉米 70g
蚝油 适量
芝麻油 少许
料酒 少许
大葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料图。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打入盘子中。
  • 步骤 3/16
    倒入少许料酒。
  • 步骤 4/16
    打散。
  • 步骤 5/16
    放入大米。（鸡蛋液中加入大米，是可以将每一粒大米都均匀的包裹上鸡蛋液，而且在炒的过程中也能做到粒粒分明。）
  • 步骤 6/16
    搅匀。
  • 步骤 7/16
    大葱切少许葱花。
  • 步骤 8/16
    倒油预热。
  • 步骤 9/16
    葱花爆香。
  • 步骤 10/16
    倒入大米。
  • 步骤 11/16
    放入玉米。（我选用的玉米粒和青豆粒都是煮熟的，如果选用生的要提前过水煮熟。）
  • 步骤 12/16
    加入青豆。
  • 步骤 13/16
    加入少许盐。
  • 步骤 14/16
    加入少许蚝油。
  • 步骤 15/16
    在倒入少许芝麻油翻炒。
  • 步骤 16/16
    一碗金灿灿的蚝油炒饭就OK啦！
小贴士

鸡蛋液中加入大米，是可以将每一粒大米都均匀的包裹上鸡蛋液，而且在炒的过程中也能做到粒粒分明。

鸡蛋液中加入少许料酒可以有效的去腥。

我的玉米和青豆都是熟的，所以可以直接加入。

发布于 2020-03-16
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