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葱爆羊肉
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白衣酒客历

最近阴雨连连，整个人都感觉潮乎乎的，决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气，但愿别上火呀~这道菜做起来十分简单，食材也很好准备，口味却是一级的棒：羊肉鲜香不膻，大葱香味十足，同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效，感兴趣的亲建议一试。PS:初学做饭，喜欢把自己做菜的步骤分享给大家，如有不足欢迎指出，希望能与有同样爱好的你多多交流~

时间:10-30分钟
食材
羊肉 300g
大葱 1棵
青辣椒 2个
红辣椒 5个
蒜瓣 4瓣
油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
生抽 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；
  • 步骤 2/5
    腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；
  • 步骤 3/5
    热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出(拍照时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦，见谅！)；
  • 步骤 4/5
    往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；
  • 步骤 5/5
    最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；
小贴士

1.羊肉要切成薄片，这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁；

2.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿，这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好，只好用刀一点点片的)；

3.大葱配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的膻味，又去掉了生葱的辛辣味，香味十足；

4.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉，十分好吃；

发布于 2020-04-26
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