Name: 干煸腊肉茶树菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 20g; 茶树菇 150g; 油 适量; 盐 适量; 老干妈豆豉 50g; 葱 5g; 姜 5g; 干辣椒 5g; 蒜 5g

干煸腊肉茶树菇

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时间:10分钟内

食材

五花肉 20g

茶树菇 150g

油适量

盐适量

老干妈豆豉 50g

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烹饪步骤

步骤 1/6

茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断) 将腊肉的部分放入锅中煸出油份
步骤 2/6

下姜蒜末和干辣椒煸香
步骤 3/6

加入腊肉瘦肉部分炒香
步骤 4/6

下茶树菇同炒至变软
步骤 5/6

加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干
步骤 6/6

加入盐和葱花翻炒均匀即可

小贴士

1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干

2、茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干

3、有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够

发布于 2019-11-28

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