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干锅腊肉茶树菇
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菟慖虫魔韩立

腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。腊味与干茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。

时间:10-30分钟
食材
干茶树菇 150g
生腊肉 50g
香芹 50g
青椒 1个
小米椒 3个
油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 2片
豆瓣酱 10g
生抽 10g
糖 8g
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干茶树菇放入温水中泡30-60分钟
  • 步骤 2/10
    去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
  • 步骤 3/10
    将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。
  • 步骤 4/10
    将煮软的腊肉切片备用。
  • 步骤 5/10
    香芹切段，青椒切块。
  • 步骤 6/10
    豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。
  • 步骤 7/10
    锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。
  • 步骤 8/10
    放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。
  • 步骤 9/10
    下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。
  • 步骤 10/10
    最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
小贴士

厨房小语：豆瓣酱有咸味，盐可依自己的口味加。

发布于 2020-03-12
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