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椒油炝西芹
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采秋糯帅哥

一道可心的小凉菜，简单、脆嫩、爽口。

时间:10分钟内
食材
西芹 150g
豆腐干 1块
食盐 适量
白糖 适量
味精 适量
香油 适量
花椒粒 适量
红尖椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：西芹、豆腐干、红尖椒
  • 步骤 2/13
    西芹洗净去老筋。
  • 步骤 3/13
    去了老筋的西芹切成丝。（每段从中间片薄，更容易切）
  • 步骤 4/13
    豆腐干切丝。
  • 步骤 5/13
    切成丝的西芹入沸水中焯一下。
  • 步骤 6/13
    焯过水的西芹捞出 放入凉白开中过凉。
  • 步骤 7/13
    豆腐干也焯水捞出备用。
  • 步骤 8/13
    红尖椒去籽切成丝。
  • 步骤 9/13
    焯过水的西芹、豆腐干丝、红椒丝放入大一些的盘中，加入食盐、味精、少许白糖调味。
  • 步骤 10/13
    加入香油拌匀。
  • 步骤 11/13
    锅中放油，放入花椒粒小火炸出香味后，捞出花椒粒不用。
  • 步骤 12/13
    烧至油稍微冒烟后，浇在拌好的西芹上即可。
  • 步骤 13/13
    最后拌匀即可。
小贴士

西芹筋脉口感不好，一定要撕去西芹的筋脉。

发布于 2019-09-29
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