jxcaipu logo
炝拌西芹土豆丝
5.5万 热度 89 收藏
河眯鸭诒姿_

这道下酒菜，简单得很，几乎人人都会做，最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时，有的时候会选一根嫩嫩的西芹，切成丝，和土豆丝一起炝拌了吃，在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气，好吃停不下嘴，却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜，值得推荐。

时间:10-30分钟
食材
大土豆 1个
西芹 1根
油 适量
盐 2小勺
鸡精 半小勺
生抽 2汤匙
醋 5汤匙
干辣椒 5g
花椒 10粒
葱 1段
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡
  • 步骤 2/8
    西芹洗净，也切成和土豆丝差不多粗细的丝
  • 步骤 3/8
    大蒜切末，大葱切丝备用
  • 步骤 4/8
    烧一锅开水，将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
  • 步骤 5/8
    捞出来过凉水，然后沥干水分备用
  • 步骤 6/8
    将葱丝和蒜末放入
  • 步骤 7/8
    锅内放一大勺油，小火将干辣椒和花椒炒香
  • 步骤 8/8
    将热油泼在葱蒜上，放入调料，拌匀即可
小贴士

1.土豆丝切好后放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，也可以防止土豆氧化变色。

2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多。

发布于 2019-09-19
19
相关菜谱
写评论