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香菇肉末芦笋
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steak情恋

拍了好久的菜了，那会芦笋才刚刚上市，很想吃，就买了。9块钱一斤，也够贵的了。以前看《普罗旺斯的一年》时，就很馋书中写的芦笋蘸奶油，但真自己做来吃的时候，觉得蘸奶油还是有些不合口味，就用中餐的白灼方法来吃吧。这芦笋个头稍微大了，我更喜欢稍微细一些的，吃着也更嫩。不过就是这样的，也很脆嫩了，还带着清香和些许甜味。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 450g
猪肉 60g
香菇 4朵
油 适量
盐 适量
蒜 适量
味极鲜 适量
醋 适量
淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芦笋洗干净后，把上部分老的皮削掉。因为太长，就切了两截
  • 步骤 2/11
    准备好香菇和猪肉
  • 步骤 3/11
    锅里烧开水，加适量的盐，把芦笋放开水里断生
  • 步骤 4/11
    芦笋捞出来后摆盘子里
  • 步骤 5/11
    香菇和猪肉都剁碎，放在一起
  • 步骤 6/11
    锅里倒油加热，把香菇和猪肉下锅炒
  • 步骤 7/11
    炒到变色后，加入蒜蓉和姜末
  • 步骤 8/11
    加味极鲜和醋，炒出香味
  • 步骤 9/11
    倒入水淀粉，，加盐，文火熬
  • 步骤 10/11
    熬到汤汁变粘稠，关火
  • 步骤 11/11
    把锅里的料淋到芦笋上即可
小贴士

芦笋放开水里断生即捞出来，不要焯太久，免得颜色不好看，也影响口感。

发布于 2019-08-21
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