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中式香菇肉末意面
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水文时光恰如年

西餐的意面用奶酪，干酪等调味，我吃不太惯。想吃意面，于是就用中式炒香菇肉末来搭意面，感觉还挺好吃的。筋道的意面和美味的香菇肉末完全适合我的中国胃，再配上清脆爽口的西兰花吃起来更是口感丰富。

时间:10-30分钟
食材
百味来螺旋形面 100g
猪腿肉 100g
香菇 50g
西兰花 100g
橄榄油 适量
盐 适量
美极鲜 适量
蚝油 适量
蒜子 10g
黑胡椒末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需食材：香菇，西兰花，猪腿肉洗净。
  • 步骤 2/13
    倒足量开水入锅放适量盐，水沸后将百味来螺旋意面入锅。
  • 步骤 3/13
    旺火煮12分钟，捞出滤水。
  • 步骤 4/13
    用煮面的水将掰成小朵的西兰花入锅煮2分钟捞出滤水备用。
  • 步骤 5/13
    滤净水的百味来螺旋形意面拌适量橄榄油，香菇切小丁，蒜子剁末，猪腿肉剁成肉末。
  • 步骤 6/13
    中火坐锅：锅热后倒适量橄榄油，将蒜子入锅炒香。
  • 步骤 7/13
    放入肉末煸炒散籽出油。
  • 步骤 8/13
    将香菇丁入锅炒至香菇变软。
  • 步骤 9/13
    放适量蚝油，美极鲜，黑胡椒末煸炒和匀，倒刚没过香菇肉末的开水小火煮至亮汁亮油。
  • 步骤 10/13
    放入煮好的意面。
  • 步骤 11/13
    汆煮好的西兰花。
  • 步骤 12/13
    小火翻炒1分钟，放少许盐尝好味，关火起锅。
  • 步骤 13/13
    盛入盘中，即可！
小贴士

1：煮意面可参照百味来意面包装上的说明来做。

2：喜欢面筋道口感的煮10分钟，喜欢软嫩口感的可多煮3—4分钟。

3：由于煮面水加有盐，煮好的意面已有底味，美极鲜，蚝油均有盐分，放盐调味时请根据自家口味酌情考虑。

4：猪腿肉要选用肥肉少瘦肉多的，以免肉末吃起来太瘦发柴或太肥发腻。

发布于 2020-08-21
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