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铜锣烧
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沉着

铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,是日本的传统糕点。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
牛奶 45g
低筋面粉 120g
泡打粉 1.2g
盐 适量
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    １、鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至泡沫丰富；
  • 步骤 2/7
    ２、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
  • 步骤 3/7
    ３、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，（我用电动打蛋器搅打，省事很多）静置十几分钟；
  • 步骤 4/7
    4、搅拌好的面糊，拿起刮刀，会流线型滴落；
  • 步骤 5/7
    5、平底锅烧热，转小火。用勺子舀起面糊，慢慢滴入平底锅内。窍门一：记住将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。窍门二：用勺子将面糊慢慢倒入锅内，尽量倒入锅子中央位置，滴成直径约8厘米的样子即可，每次做的饼皮一定要大小一致。（窍门三：锅中一定不要放油）
  • 步骤 6/7
    6、窍门四：别嫌麻烦，一个一个来吧，多个操作，很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不在平整，圆滑。 窍门五：小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色（我总是心急，烤的颜色都不是很深），翻面，再煎半分钟左右即可。
  • 步骤 7/7
    7、将面皮晾凉，将豆沙馅抹到浅黄色的一面，用两张饼对合上即可。（也可以抹上其他味道的果酱，怎么做，都好吃！）
小贴士

1、记住将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。

2、用勺子将面糊慢慢倒入锅内，尽量倒入锅子中央位置，滴成直径约8厘米的样子即可，每次做的饼皮一定要大小一致。

3、锅中一定不要放油。

4、别嫌麻烦，一个一个来吧，多个操作，很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不在平整，圆滑。

5、小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色。

发布于 2019-11-08
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