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角瓜盒子
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千菱最初的模样

北方人都把西葫芦称为角瓜。夏天吃素馅的东西，角瓜当然是首选。而且加挂有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。多吃很有益的！

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 600g
低筋面粉 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
细香葱 30g
姜 10g
青椒 60g
鸡蛋 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加水揉成柔软的面团，一边醒着。
  • 步骤 2/14
    角瓜，青椒，香葱，姜洗净备好。
  • 步骤 3/14
    角瓜切开，去瓤，用工具擦成丝后，放适量盐腌一下。
  • 步骤 4/14
    腌好的脚骨攥干剁碎，不用太碎。
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 6/14
    炒锅热油姜鸡蛋炒熟，打成小块。
  • 步骤 7/14
    青椒剁碎。
  • 步骤 8/14
    从，姜切末
  • 步骤 9/14
    以上所有剁碎的材料混合，加适量盐，鸡精胡椒粉，油，调成馅。
  • 步骤 10/14
    面醒好，做成小面剂。擀成薄薄的面饼，大小如小碗口一般。
  • 步骤 11/14
    两张小饼为一体，其中包馅，做成花边，一是好看，二是结实，成盒子。
  • 步骤 12/14
    平底锅放油，包好的盒子放入，小火开始烙。
  • 步骤 13/14
    两面翻动，大约4分钟左右即熟透。
  • 步骤 14/14
    香软可口。
小贴士

剁青椒的时候放点盐，好剁，攥干即可。

调馅的时候酌量加盐，因为角瓜和青椒都用盐腌过。

调馅时最后放点香油，味道更鲜。

发布于 2019-11-28
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