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春卷皮
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historian愤怒

因为一直不会做春卷皮，所以每次做京酱肉丝都是用千张来代替，但楼下小店里的千张有时薄有时厚，千张太厚的话口感就不太好！所以一直想着法子研究怎么做春卷皮，这一次终于做成功了！这次烙的面皮偏厚些，再薄些可能口感更好！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
油 适量
热开水 210ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称其中筋面粉250克，准备热开水210ML
  • 步骤 2/9
    将开水倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌
  • 步骤 3/9
    当面粉稍凉开始揉面
  • 步骤 4/9
    将面粉揉成一光滑面团
  • 步骤 5/9
    将面团分成两份，将其揉成长条，每个长条再分成6份，共12份
  • 步骤 6/9
    把面团压扁，刷上一层油
  • 步骤 7/9
    将有油的一面朝底部，用擀面杖擀成一个比巴掌稍大的薄饼
  • 步骤 8/9
    放在平底锅里小火烙熟。
  • 步骤 9/9
    将面皮折叠好放入盘中
小贴士

平底锅烙面饼时可以不放油，这样包菜吃的时候不会弄得满手有油，如果不介意的话也可以刷点油在锅里烙！

烙出的面皮很有韧性，但面皮擀薄一点口感更加好！

发布于 2019-11-29
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