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米粉皮春卷
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Cherry-sss

春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。这里介绍的是；米粉做的越南春卷皮子来制作的春卷。这个春卷很适合夏天食用。也算是一种新的尝试吧！菜系：私房菜口味：清淡工艺：包裹

时间:10-30分钟
食材
米粉春卷干皮子 10张
生菜 50g
粉丝 15g
虾仁 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鲜辣酱 适量
番茄沙司 适量
白砂糖 适量
红菜椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    米粉春卷干皮子；
  • 步骤 2/13
    粉丝冲洗一下；
  • 步骤 3/13
    在水里泡软；
  • 步骤 4/13
    水烧开，下盐，粉丝汆熟；
  • 步骤 5/13
    虾仁洗净滤干水分，放素油、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖腌制；
  • 步骤 6/13
    水烧开，虾仁汆熟；
  • 步骤 7/13
    盛出备用；
  • 步骤 8/13
    生菜洗净；
  • 步骤 9/13
    用凉开水浸泡一下；
  • 步骤 10/13
    滤干水分，备用；
  • 步骤 11/13
    米粉春卷干皮子蘸凉开水变软；
  • 步骤 12/13
    立即将粉丝、生菜、虾仁包入，放上几颗汆熟的红彩椒丁，包裹好；
  • 步骤 13/13
    装盘，点上鲜辣酱、番茄沙司即可。
小贴士

越南米粉春卷干皮子入水湿润一下，要立即使用不可耽搁。

可以放点薄荷叶，这样吃口就更清凉了。

发布于 2019-08-23
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