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胡萝卜馅饼
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不再联系慕岚

我觉得，最遗憾的事情，就是你分明看到这个馅饼的做法，却始终没有尝试，做过一次让自己惊讶的体验。看似简单普通的馅饼，味道却特别的好。孩子尤其喜欢，松，软，香，滑...全占了。主要是，我还做了这么详细的解说....做好的馅饼可以冷冻，早上起来微波炉或者烤箱加热即可，这款馅饼刚出锅外脆里软，放一会皮变得特别的松软。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 2根
牛奶 170g
面粉 300g
红薯粉丝 1把
酵母 2g
姜 1块
香葱 2根
鸡蛋 2个
盐 1茶匙
自制鸡精 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图。
  • 步骤 2/12
    牛奶，酵母，面粉混合，揉团进行发酵。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。
  • 步骤 4/12
    锅里放油，大火热油滑炒鸡蛋盛出。
  • 步骤 5/12
    放入胡萝卜粉丝葱姜末，炒到断生。调入盐，鸡精，拌入鸡蛋。
  • 步骤 6/12
    面发酵到两倍大。
  • 步骤 7/12
    分成均匀的团反复揉搓到光滑。
  • 步骤 8/12
    擀开，和包子皮差不多厚薄，喜欢面厚面薄随意。
  • 步骤 9/12
    放入馅料。
  • 步骤 10/12
    把边缘捏一块后用虎口挤压收口。
  • 步骤 11/12
    摁扁静置30分钟。
  • 步骤 12/12
    电饼铛刷油，冷锅上饼铛，烙金黄即可。
小贴士

1，牛奶揉面做的馅饼带着特殊的香味，并且松软香甜。

2，馅饼的面比馒头面软很多，有点粘手，可以在触摸面团的时候手上沾点油或者水。就比较好处理。,

3，软软的面才能做出软软的馅饼！而且做好的馅饼要放置一会，夏天半小时内，冬天就要适当增加时间，以目测到馅饼明显有发酵迹象为好。

4，胡萝卜断生的意思不是完全熟了，就是稍微变色，约为5成熟。喜欢软的可以炒熟。,

5，包的时候可以包足馅料，先捏成包子用虎口收紧，封口往下，不要擀，直接摁一下就好，电饼铛是可以压平的。

发布于 2019-11-08
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