此“焙子”非彼“被子”,它不是用来御寒的,是用来解饥饿的!是本地最日常的早点,没有之一,我从小就吃,上高中时每天一个,那时候2毛一个,现在是2块一个。焙子的种类也很多,甜的,咸的,豆沙的,红糖的,白糖的,三角的,圆形的,方形的,起酥的,白焙子,把这些不同分类,排列组合,算算得有多少种吧!今天做的的这种是最受欢迎,销量最大的一种牛舌焙子,简称牛舌头,长三角形,其状颇似牛舌,其中可夹鸡蛋,煮串,香肠和各种小菜,就是一顿美味营养的早餐。
面团发的软一些,油酥用胡麻油调制,可以用锅烙,也可以用烤箱烤制。