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酱油焗鸡
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就一只小猪

这个鸡肉的做法是婆婆的拿手菜之一。因为很喜欢这道菜的味道，所以每次婆婆来我们家，或者我们回去老家都会让她煮给我们吃。慢慢地，我也学会了怎么煮，现在就和大家分享一下做法吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡 半只
姜 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡洗干净，用厨房纸擦干水分，加适量的盐腌制10-20分钟。
  • 步骤 2/10
    姜切片或切成姜丝备用
  • 步骤 3/10
    热锅下油
  • 步骤 4/10
    将腌制好的鸡放到锅里，煎一会。先煎有鸡皮的一面。
  • 步骤 5/10
    有鸡皮的一面煎得微黄后，煎另外一面。
  • 步骤 6/10
    稍微煎一会，加入适量的开水进行焖焗。用中小火开始焖焗。
  • 步骤 7/10
    10分钟后揭开盖子，加点酱油上色。
  • 步骤 8/10
    把鸡肉反转，用锅铲反复浇淋已加酱油的汁水，给鸡上色。
  • 步骤 9/10
    再盖锅盖，焗五分钟后揭开盖子大火煮至汁水收浓关火。
  • 步骤 10/10
    放凉斩件，再浇上收浓的汤汁即可食用。
小贴士

因为每家的炉灶火力不尽相同，焖焗时间请各自调整，可以试试用筷子插入鸡腿位置，如没有血水流出，就已经熟了。

发布于 2019-11-01
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