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酱油炖鸡腿
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褚秋离未离

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
土豆 2个
油 12ml
盐 3g
酱油 8ml
葱 5g
姜 3g
大料 1瓣
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净剁块，把鸡腿过滚水焯一下去腥味。
  • 步骤 2/9
    土豆切成滚刀块，过凉水去其淀粉。
  • 步骤 3/9
    鸡腿沥水备用。
  • 步骤 4/9
    切碎葱花，姜切片。
  • 步骤 5/9
    锅内放油倒入鸡腿，葱花翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒放料酒去其腥味，放土豆炒。
  • 步骤 7/9
    放大料，酱油上色。
  • 步骤 8/9
    炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    炖到鸡肉快熟时在放盐，最后留一些汤汁就行了。装盘可以享用了。
小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

收汁的时候用中火即可。

发布于 2019-11-14
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