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“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡
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Keeey丶

“我要爱你”是我对于这道料理调料的一个记忆方法，因为其中酱油，糖，蜂蜜和油的比例是5:1:2:1，大家念一下，第一个1读作“yāo”。因为随着菜谱的累积，好多菜谱会经常记不清楚，特别是调料的部分。我就会起一些好玩好记的名字帮助记忆。

时间:30分钟-1小时
食材
全鸡 1只，约3斤
大蒜 3瓣
酱油 5汤匙
白糖 1汤匙
糖浆/蜂蜜 2汤匙
油 1汤匙
迷迭香 2根
烘焙白芝麻 一汤匙，装饰用
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先亮个相，先处理鸡
  • 步骤 2/9
    把鸡切成大块，基本就是鸡腿卸两块，鸡身部分卸成4-6块。这次买的鸡比较小，要是鸡比较大的话注意调整，大小如图。我还把一些比较厚的皮下脂肪去除了，但是切记不要去的太干净，没有油脂的烤鸡真心不好吃，特别是鸡胸部分
  • 步骤 3/9
    再在肉比较厚的地方切一刀
  • 步骤 4/9
    再用叉子在每块鸡肉上插两下。不用使劲戳啊，两三下就好
  • 步骤 5/9
    用盐和胡椒粉给鸡肉个底味儿
  • 步骤 6/9
    放进保鲜袋里，再放入两支迷迭香。这里不建议用香料粉，因为烤制的时候很容易糊掉
  • 步骤 7/9
    将'我要爱你'所有酱汁和蒜头放入料理机
  • 步骤 8/9
    搅打至无颗粒的稀糊状
  • 步骤 9/9
    倒入鸡肉里，封好，抓住袋子把酱汁揉均匀，裹上每块儿鸡肉
小贴士

1. 用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。

2. 猪排要选用猪里脊肉。

发布于 2019-03-04
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