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夏天的酥烤鸡翅便当
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WuLi故事

适合夏天的一款便当,清爽不油腻,用烤箱代替油炸来烹制鸡翅,更健康又美味

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 适量
鸡蛋 适量
毛豆 适量
豆腐 适量
面粉 适量
面包粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅根用盐1小匙,生抽3大匙,料酒1大匙,五香粉1小匙,糖1小匙腌渍一晚。* 翅根要先用刀划小口或用叉子扎小孔方便入味,然后和调料一起放入保鲜膜中揉搓后放在冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 2/4
    第二天取出后稍稍擦干,沾上一层薄薄的面粉,放入鸡蛋液中沾一下,然后放入面包屑中滚一滚沾满。* 这里用到了已经烘烤过的金黄色面包粉,因为不用油炸所以白色面包粉比较难上色。如果买不到金色面包粉,可以用普通面包粉放入锅中小火干炒成金黄色。3 放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟即可。
  • 步骤 3/4
    豆腐半盒放入微波炉中高火转1分钟。2 切成厚片,用纸巾擦干水分,以免煎制的时候溅油。3 锅中放入薄薄一层油,放入豆腐片,中小火慢煎,撒上少许椒盐。4 中间可以轻轻晃动锅子,煎至金黄后翻面继续煎,撒上少许椒盐,两面金黄后就可以起锅了。
  • 步骤 4/4
    毛豆洗净剪去两头,这样能方便入味。2 放入沸水中加1大匙盐煮3~5分钟,请自己控制毛豆的口感哦!(我不喜欢太过软烂的豆子的口感啦!)3 煮好后捞出过凉水迅速降温控干水分。4 香醋1大匙,生抽2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,盐少许,辣椒油自选,熟的白芝麻1大匙,与毛豆拌匀静置一会儿即可。
小贴士

* 除了凉拌毛豆,盐水毛豆也非常棒喔!不过由于煮泡的时间比较久,颜色也不那么翠绿了,对于挑剔卖相的我还真是难以抉择呀。

发布于 2018-10-16
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