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不用吮指的吮指鸡翅：蜂蜜芥末烤鸡翅
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怯猫儿爱吃肉爱

长假模式即将启动，朋友圈里环球旅行直播也准备开播，我等宅在家里的群众不能只吃瓜啊，聚一起开个轰趴，边吃边聊边看免费旅游直播节目！ 作为轰趴上最受欢迎的小吃之一，怎么能少得了烤鸡翅呢。今天介绍给大家的，是有点辣、又有点甜，吃到手不停而且不脏手的蜂蜜芥末烤鸡翅！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 9支（约300g）
大蒜 3瓣
红葱头 1颗
干辣椒 1支
生抽 8汤匙
蜂蜜芥末 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
料酒 2汤匙
白胡椒 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用材料：注意材料中的'芥末'是Dijon Mustard，俗名'黄芥末'，而不是吃日料那种绿色的山葵酱哦。
  • 步骤 2/9
    大蒜瓣磨成蓉，干辣椒切碎，白胡椒磨碎，与除了红葱头外的所有腌料混合均匀。
  • 步骤 3/9
    用剪刀或者厨师刀将鸡翅根较小那端连接鸡肉和鸡骨的筋切断，然后顺着翅骨往下捋，整理成一个小锤子。
  • 步骤 4/9
    将鸡锤浸泡在【2】混合好的腌料中，腌制4小时以上（如果能冷藏腌制过夜，味道会更好）。
  • 步骤 5/9
    红葱头切碎，冷锅加油，中火煸香。
  • 步骤 6/9
    再加入取出鸡翅后剩下的腌料，中火煮至酱汁浓稠（可以挂在勺子上），关火倒出备用。
  • 步骤 7/9
    用锡纸包裹鸡锤的柄，均匀排布在铺有锡纸的烤盘上，每个鸡翅相隔3~5厘米，放入200度预热好的烤箱的中层，用200度、上下火烘烤30分钟（随烤箱不同、鸡翅大小不同自行调整）。
  • 步骤 8/9
    烘烤期间，先烘烤10分钟，然后每5分钟将【6】中准备的酱汁均匀的刷在鸡锤上，约3次。
  • 步骤 9/9
    出炉后静止15分钟，即可食用。拿着锡纸那头，就可以优雅从容的吃上甜辣多汁的鸡翅了！
小贴士

相同的腌料也可以用于腌制鸡翅中或者鸡全翅，但是烘烤时间就要因应食材的大小进行调整了。

发布于 2018-06-28
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