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蛋黄焗玉米
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你能跟上我吗

这是我老妈特别喜欢的菜，我也喜欢，就是怕胖不敢吃太多，不过真得很好吃，一勺一勺停不下来。

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 200g
咸蛋黄 3个
油 适量
糖 一勺
盐 .05g
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将速冻的玉米粒解冻。焯烫控水。
  • 步骤 2/7
    加入适量干淀粉拌匀
  • 步骤 3/7
    让每一个玉米粒都能裹上干淀粉。
  • 步骤 4/7
    锅中的油烧至七八成热下入玉米粒炸至定型浮起。
  • 步骤 5/7
    捞出控油。
  • 步骤 6/7
    将锅里的油倒出，留少许底油，将压成泥的咸蛋黄放入锅里小火炒起沙。加入糖和盐
  • 步骤 7/7
    倒入玉米粒挂匀蛋黄出锅。
小贴士

1玉 米粒裹上干淀粉可能会因为玉米粒出水而让淀粉变稀脱落，所以要在油烧热后下锅前再挂淀粉。

2蛋黄要用熟的咸鸭蛋黄压成泥，如果生的要先蒸熟再用。

3蛋黄炒至翻沙后再倒入玉米快速翻炒挂匀出锅。

4晾了玉米空易回生，所以现做现吃，不要做太多。

发布于 2019-09-30
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