jxcaipu logo
黄金玉米盏
2万 热度 152 收藏
诎蒙钠鼻皆

第一次看到“笛子爱吃的博客”做的黄金玉米盏,就喜欢上了它。漂亮的粒粒和丁丁被黄黄的蛋黄包裹着,放在五颜六色的“小碗”里,甚是好看。只是我照着葫芦画的葫芦实在是丑了点,更别说是画瓢了。

时间:10-30分钟
食材
甜玉米粒 100g
胡萝卜丁 100g
豌豆 100g
虾片 10片
适量
适量
淀粉 适量
咸鸭蛋 2个
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    将咸鸭蛋的蛋黄取出,放在小碗里,加入半勺白酒,放入锅中蒸15分钟。
  • 步骤 3/10
    将蒸好的蛋黄用勺子碾成末状,越细越好。这次买的蛋黄不理想,白酒又放多了,最后成了蛋黄泥了。
  • 步骤 4/10
    玉米粒中放入淀粉,让每一粒玉米都均匀地沾满淀粉。
  • 步骤 5/10
    锅里油热后,放入虾片,炸好后捞出沥干油。
  • 步骤 6/10
    将沾满淀粉的玉米粒放入锅中,炸至金黄酥脆后,捞出沥干油。
  • 步骤 7/10
    锅里留底油,将豌豆和胡萝卜丁炒好后盛出。
  • 步骤 8/10
    锅里放一勺油,将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒。
  • 步骤 9/10
    等到蛋黄开始冒泡沫时,将玉米粒下锅煸炒,使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄;最后将胡萝卜和豌豆放入,翻炒均匀后即可出锅。
  • 步骤 10/10
    一盏盏的黄金玉米粒。
小贴士

1、蒸咸蛋黄的时候,一定要放半勺白酒,可以去腥增香。

2、用烘焙用的蛋黄,做出的颜色会更漂亮。

3、炒蛋黄的时候一定要小火,火急了,蛋黄会有苦味,整个菜的口感就不好了。

发布于 2023-04-28
相关菜谱
写评论