Name: 绝味卤蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 土鸡蛋 15个; 卤料包 1包; 盐 适量; 生姜 适量; 红尖椒 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 醋 适量

绝味卤蛋

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寻波剪剪清风

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女儿爱吃卤鸭爪，自己动手在家卤了一些，请顺路车带给了女儿。自己赶着去钓鱼了，卤汁没有及时处理，仍放在电饭煲里。次日一早，老婆端来一碗卤鸡蛋，我疑惑不解，原来是她将亲戚送来的土鸡蛋煮熟了，剥了壳放进了电饭煲的卤汁里，鸡蛋经过夜的浸泡，鸡蛋充分吸收了卤汁，其味难以形容，味美至极，色泽也很诱人，故取名“绝味卤蛋”。因此又利用原卤汁再卤了一些土鸡蛋，供拍照上传分享。

时间:30分钟-1小时

食材

土鸡蛋 15个

卤料包 1包

盐适量

生姜适量

红尖椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡蛋入锅煮熟。
步骤 2/10

剥去蛋壳。
步骤 3/10

所需卤料包。
步骤 4/10

所需调料。
步骤 5/10

卤料包经开水泡发一段时间。
步骤 6/10

我用的是卤过一次鸭爪的卤汁。
步骤 7/10

插上电饭煲化解卤汁。
步骤 8/10

将剥好壳的鸡蛋放入电饭煲的卤汁里煮。
步骤 9/10

翻动一下接着煮。差不多时，可先关闭电饭煲，让鸡蛋充分吸收卤汁后（时间当然长些更好），再次插上电饭煲复煮。
步骤 10/10

捞出来，可以吃了。

小贴士

煮好的白鸡蛋经过卤汁的浸泡，入味更全面彻底。反复几次煮制效果更佳，利用其它卤汁亦可。

发布于 2019-08-14

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