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鸡茸酿竹荪
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酒柠后

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一,还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪不仅是筵席上的名贵菜肴，而且有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

时间:10-30分钟
食材
竹荪 1袋
鸡胸脯肉 80g
盐 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。
  • 步骤 2/9
    用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。
  • 步骤 3/9
    用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
  • 步骤 4/9
    鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片
  • 步骤 5/9
    用料理机把上述东西搅成茸。加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
  • 步骤 6/9
    将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
  • 步骤 7/9
    西蓝花一棵，掰几小朵，洗净
  • 步骤 8/9
    用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
  • 步骤 9/9
    将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
小贴士

无

发布于 2023-07-03
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