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火腿红薯砂锅饭
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periodical大叔

今天继续消灭姐姐给我的那块火腿，家里有一根红薯于是焖了一锅火腿红薯饭做晚餐。这次用砂锅来焖米饭特别好吃，许多人都觉得用砂锅焖米饭容易糊锅难度大，其实我们全程都用小火慢慢焖，焖饭的水快干时要经常转动锅体的着火位置直至米饭成熟，这样就不会糊锅了。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
油 适量
盐 适量
火腿 50g
红薯 200g
草果粉 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米淘洗干净后，用水泡发半小时。
  • 步骤 2/10
    红薯去皮洗净切成小丁，火腿肉也切成小丁备用。
  • 步骤 3/10
    砂锅倒少许油烧热，下火腿丁翻炒变色。
  • 步骤 4/10
    放入一小勺草果粉炒出香味。
  • 步骤 5/10
    下泡好的大米翻拌均匀。
  • 步骤 6/10
    倒入一些水，水量高出大米半指腹左右。
  • 步骤 7/10
    放入红薯丁。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子，小火焖至米饭成熟。
  • 步骤 9/10
    米饭快成熟时，用筷子把米饭拔松拔松，然后盖上盖子继续焖五分钟左右。
  • 步骤 10/10
    米饭和红薯都焖熟后即可食用。
小贴士

1、焖米饭时从锅上火开始全程都要用最小的火，这样才不会糊锅。

2、火腿咸味较重，所以这锅米饭我没有放盐，如果用水腿肠制作，可在炒火腿肠时加一些盐进去。

发布于 2019-10-31
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