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蔬菜底披萨
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volunteer唯美

喜欢吃披萨，更喜欢吃蔬菜底的披萨，好吃不怕胖！创意的料理并不是只有那些可以抽出大把时间花在厨房里的人才能做到。网络发达的今天，你有许多途径可以收罗世界各地的美味，然后利用身边食材，复制出属于自己的美食！就像这款蔬菜底披萨，很早就看到漪弈发过，心里一直惦记着，这下终于有机会做啦！翠绿、柔软的西兰花披萨底，加上自己熬制的披萨酱，有着薄底披萨的焦脆劲儿和厚底披萨的鲜嫩多汁，一上桌就瞬间光盘。操作起来也非常省事，不需要发酵，无面粉无油，蔬菜做饼底，健康低卡。

时间:30分钟-1小时
食材
西兰花 270g
鸡蛋 1个
马苏里拉奶酪丝 38g
盐 适量
西红柿 1个
大蒜 3瓣
黄油 15g
洋葱 适量
黑胡椒粉 适量
牛至叶 适量
罗勒 适量
番茄沙司 适量
马苏里拉奶酪丝 适量
培根 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西兰花掰成小朵，洗净；
  • 步骤 2/14
    放入破壁机绞碎后取出；
  • 步骤 3/14
    撒少许的盐，微波炉高火2min加热至软，凉至不烫手；
  • 步骤 4/14
    尽量挤干西兰花的水分，加1个鸡蛋液和38克马苏里拉奶酪丝拌匀；
  • 步骤 5/14
    倒入铺好油纸的烤盘，用勺子压平约2毫米厚；
  • 步骤 6/14
    放入预热好烤箱，上下火均220℃、热风循环8分钟，芝士很快融化，大部分水分也烤出，形成结实的饼底；
  • 步骤 7/14
    在西兰花微波加热晾凉时，可以熬制披萨酱。将西红柿、洋葱洗净，分别切成小丁；蒜瓣切成末；
  • 步骤 8/14
    锅烧热后，将15克黄油烧至熔化；
  • 步骤 9/14
    放入洋葱、大蒜末翻炒出香味；
  • 步骤 10/14
    放入西红柿炒出汁，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、番茄沙司翻炒均匀；
  • 步骤 11/14
    小火熬制， 如果水分较多，可以大火收汁；
  • 步骤 12/14
    最后收汁成酱；
  • 步骤 13/14
    在烤好的披萨底抹上薄薄一层披萨酱，放培根丁，撒马苏里拉奶酪丝；
  • 步骤 14/14
    预热好烤箱，放入中层，210℃、10分钟左右，至表面芝士完全融化，局部出现漂亮的焦斑就可以了。
小贴士

1、饼底配方不用拘泥于西兰花，也可以用花椰菜。

2、花菜要尽量挤干水分，拌好的花菜饼底尽量压实，否则底会散，就没有颜值了；

3、饼底做好之后，馅料可以随意。一般薄底的馅料扔上去都可以的，披萨比较薄，酱料就不必抹的太厚，否则就吃着咸了。

4、披萨酱里用到牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的；另外披萨酱要炒得稍微干一点，制作披萨才会更加得心应手。

发布于 2019-08-14
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