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回锅萝卜
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夜思insight

每个家长都想孩子多吃肉多长个，其实摄入过多的肉食并不好　营养学家称，肉类中含有大量呈酸性的动物性蛋白，这种蛋白质摄取量越多，酸性就越高。人体为了保持自身平衡，会逼迫身体从骨质中提取钙质中和酸性血液，导致钙质和维生素B1的匮乏，造成情绪不稳定及暴躁的倾向。但是吃习惯了肉肉的孩子爱挑食的不少，不爱吃菜是很多家长的困惑，那么我们解决的办法就是把菜做出肉一样的味道，一款不腻又解馋的回锅菜，没有一点点肉肉却是香的不得了。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 半个
花生油 3勺
盐 半茶匙
淀粉 2勺
鸡蛋 1个
红辣椒 1个
豆豉 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。
  • 步骤 3/12
    蒜苗切段，红辣椒切丝。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。
  • 步骤 5/12
    萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。
  • 步骤 6/12
    锅内放油。
  • 步骤 7/12
    放入挂糊的萝卜片中火煎炸。
  • 步骤 8/12
    两面炸金黄捞出待用。
  • 步骤 9/12
    锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉和郫县豆瓣酱煸出香味。
  • 步骤 10/12
    放入炸好的萝卜片翻炒。
  • 步骤 11/12
    放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。
  • 步骤 12/12
    与临沂的煎饼是绝配，卷起来吃。
小贴士

萝卜片蘸鸡蛋液不容易挂糊，所以鸡蛋糊不能太稀也不能太厚，保持萝卜片取出时能快速低落无多余糊糊即可。

孩子小的尽量不要放郫县豆瓣酱或少放，我家属于少年级别已经能吃辣。

发布于 2019-08-14
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