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回锅萝卜
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白衣影眠梦笑香

又是一个人的午饭。最近吃饭，没什么味口，好象干什么都打不起精神。春困秋乏冬倦，好象都与我沾边。

拉开冰箱，看到了是半截萝卜，让它也回回锅吧，多点鲜香与辣味，配上五花肉，没准就是开胃的一餐。

回锅萝卜，用的是回锅肉，这样与把肉直接用炒相比，更多了浓郁的香......

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    五花肉洗净，放入加了葱、姜、花椒、料酒的水中煮至变色，用筷子可轻松穿透捞出放凉。
  • 步骤 3/10
    萝卜去皮切成薄片。
  • 步骤 4/10
    将切好的萝卜片加一勺盐杀出水份，然后用清水洗净盐份。
  • 步骤 5/10
    将煮好放凉的五花肉切成片。
  • 步骤 6/10
    锅中放少许油，加入五花肉。
  • 步骤 7/10
    煸至五花肉表面变黄，略打卷，肉里的油析出，加入红椒段略炒。
  • 步骤 8/10
    加放腌后洗过的萝卜。
  • 步骤 9/10
    翻炒至萝卜吸入油出香味，加入适量的盐。
  • 步骤 10/10
    略翻炒，加入少许生抽调味，再炒匀关火。
小贴士

1、萝卜片通过用盐腌制出水份，可以很好的去掉部分萝卜特有的辛辣味道。

2、用盐腌过的萝卜虽然经过清洗，但仍含有一定的盐份，所以最后加盐时要酌量。

发布于 2024-08-24
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