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酥香猪排
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千秋侥

美味炸猪排！一直拥有非常多的粉丝多点玩法、多点点缀让普通猪排也能上档次，也能有情人节般的浪漫。在不久即将迎来的元宵节，可以为心爱的人做一个浪漫、丰盛的晚餐

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 360g
鸡蛋 1个
面包糠 200g
小番茄 4个
西兰花 8朵
卷心菜 100g
沙拉酱 少许
炸粉 适量
白胡椒粉 1g
盐 3g
柠檬汁 5滴
奶酪片 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    我们使用的肉是里脊肉，一般市场买回来都有膜。也就是筋！这个做我们今天这个菜会影响口感，所以做前我们把这个去除掉
  • 步骤 2/13
    去除后，对中切一刀形成一个夹子状。两边也不要太厚大概个0.7cm
  • 步骤 3/13
    然后使用肉锤或刀背，剁开使其变宽大。破坏肉的组织，再来洒少许白胡椒粉，几滴柠檬汁和一点点的盐。腌制30分钟
  • 步骤 4/13
    卷心菜正常都是切细直接做沙拉，但是有的怕接受不了。那么我们就加少许盐也腌制半小时，用干净的水洗去。控干水分来做沙拉蔬菜
  • 步骤 5/13
    肉腌制好的时候，我们倒入适量的油炸粉。使肉全面的裹上粉
  • 步骤 6/13
    再来我们备好其他材料，鸡蛋打散、面包糠【可以使用白色面包糠，但是黄色好看点】以及奶酪片
  • 步骤 7/13
    奶酪片对折，放进肉里夹在中间。然后裹上一层蛋液
  • 步骤 8/13
    裹铺上面包糠准备开炸
  • 步骤 9/13
    油温适中开始油炸，炸的时候要注意小火慢炸。大火烧焦里面还不熟，小火双面炸了一会大火复炸一次即可
  • 步骤 10/13
    那么就可以装盘上菜了，小番茄切2刀成心型，铺上卷心菜和西兰花挤上沙拉酱。放一块猪排即完成，
  • 步骤 11/13
    美味
  • 步骤 12/13
    美味
  • 步骤 13/13
    美味
小贴士

小腌制让肉更美味

​ 小火慢炸让肉更有滋味

​ 沙拉酱根据你的喜欢多加或减少

发布于 2019-08-13
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