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油炸小脆条
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丧气capability

今天蒸包子剩了些面，就给孩子炸了脆条当零食吃，过程我也随拍了下来。有个放糖的步骤忘记拍照了，就是在揉面的过程，把白糖直接揉在了面团里了。没想到味道很好，酥酥脆脆的特别好吃。自己做的没有外面买的油气味，孩子吃再多也不觉得担心，感觉蛮好的。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 200g
发酵母 1g
白糖 20g
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母用温水解化。
  • 步骤 2/14
    加入面粉
  • 步骤 3/14
    面粉揉光滑的面团。开始醒发。
  • 步骤 4/14
    面团醒发了3个小时，双倍大。
  • 步骤 5/14
    取出面团按扁，擀面皮。
  • 步骤 6/14
    面皮擀成刀背就可以。
  • 步骤 7/14
    面皮折叠起来。
  • 步骤 8/14
    切半厘米宽的条，在宽点也可以，我的炸出来就有点碎。
  • 步骤 9/14
    撒干面分防止黏连。
  • 步骤 10/14
    油锅烧7成热
  • 步骤 11/14
    放入一个面条，看到起泡就可以进行油炸了。
  • 步骤 12/14
    所有的面条一次放入，用筷子轻轻翻拌，记住一定要用筷子。
  • 步骤 13/14
    大约2分钟后，面条成微黄就可以盛出了。
  • 步骤 14/14
    脆条盛出，凉凉后就变得碎催了。
小贴士

面胚子擀面皮，然后用刀切条，撒干面分防黏连，油锅热7成热，放一个小面条进去，面条鼓泡就可以进行油炸了。

发布于 2019-08-13
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