jxcaipu logo
猪肉豆腐丸子
7.1万 热度 76 收藏
汤圆dean

猪肉豆腐丸子圆溜溜，外脆内软，香喷喷的，是想减肥又想吃肉的人不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
肉馅 350g
生姜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
生抽 2勺
料酒 3勺
姜粉 适量
鸡粉 适量
鸡蛋 1颗
淀粉 3勺
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐放入热水锅中煮工分钟，取出后放凉备用
  • 步骤 2/8
    肉馅中放入姜末，蛋清，姜粉，生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，淀粉搅打上劲
  • 步骤 3/8
    豆腐用刀背碾成泥，再剁碎一点
  • 步骤 4/8
    豆腐用纱布包住挤去水分，放入肉馅中，放葱末
  • 步骤 5/8
    搅打上进
  • 步骤 6/8
    手上蘸少许水，把调好的馅揉成丸子
  • 步骤 7/8
    锅中放油，烧热后，放入丸子炸至定型，微微上色捞出来，待油温升至六成时，再放入复炸至焦黄捞出。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中
小贴士

1.豆腐焯一下水可以去除豆腥味，碾泥后，挤掉水分，可以使丸子更细腻。

2.挤丸子的时候，手上蘸一点凉白开，可以使丸子表面更光滑。

3.丸子高温复炸一次，可以逼出多余的油脂。

发布于 2019-12-03
47
相关菜谱
写评论