jxcaipu logo
豉香清蒸鱼
1.4万 热度 120 收藏
恨灵雕

鱼，含有丰富的蛋白质，特别是鱼肉中所含有的维A对小盆友特别有益。我从小生活在北方，吃鱼吃的少，特别是河鱼，总觉得有股土味。来到南方后，婆家经常吃鱼，学习了婆婆烧鱼的几种方法，对于不爱吃鱼的我现在也甚是喜欢。小盆友不会自主吃鱼，如果担心鱼刺卡到喉咙，可另准备一只白色的碗，将鱼肉夹入碗内，用筷子不停的翻夹，可以将最细微的鱼刺挑出。常言说，鱼生火，肉生痰，萝卜青菜保平安。鱼，也还是以常吃为宜，切不可过量。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 20g
豆豉 15g
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需要的原料，草鱼段去鳞后在背上斜切三刀。
  • 步骤 2/7
    淋上料酒抹上盐，将鱼段腌半个小时以上。
  • 步骤 3/7
    小火慢煎鱼（鱼尾巴大人吃，中间的鱼段给我家的小盆友）。
  • 步骤 4/7
    煎至双面焦黄，出锅前洒上适量的白醋，去腥。
  • 步骤 5/7
    将煎好的鱼段放入盘中，摆上姜丝和豆豉。
  • 步骤 6/7
    置入压力锅，蒸五分钟。
  • 步骤 7/7
    蒸熟后，倒去多余汤汁，淋上蒸鱼豉油。
小贴士

鱼段腌好后，可在上面洒些干面粉，不会溅油。

发布于 2023-07-21
219
相关菜谱
写评论