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清蒸鱼
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褒花颜与夏

清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

时间:10分钟内
食材
鱼 1条
香葱 1根
姜 少许
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒
  • 步骤 2/8
    将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜
  • 步骤 3/8
    葱姜蒜切段
  • 步骤 4/8
    锅中放水烧开大火蒸８分钟
  • 步骤 5/8
    蒸好的鱼里面的汁要倒掉
  • 步骤 6/8
    在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味
  • 步骤 7/8
    热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1. 炸鱼排时， 先要将鱼腌制入味， 再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠， 注意顺序， 这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；

2. 我用的是泰式辣椒酱， 也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。

发布于 2018-08-29
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