jxcaipu logo
土豆烧鸭
8万 热度 887 收藏
冷骑毛驴追飞机

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。土豆的甜味和鸭子味道完美融合，味道极其鲜美，是一道美味的家常菜。

时间:1-2小时
食材
鸭边腿 500g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
白糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭边腿洗净
  • 步骤 2/11
    切成小块
  • 步骤 3/11
    放开水中焯出血水，倒出并冲净
  • 步骤 4/11
    准备好香料
  • 步骤 5/11
    锅中放入少许油，放入白糖小火炒至成琥珀色
  • 步骤 6/11
    放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色
  • 步骤 7/11
    放入葱姜蒜、大料
  • 步骤 8/11
    倒入料酒，老抽翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    将鸭肉移至瓦煲内，加入适量的水继续炖一个小时左右
  • 步骤 10/11
    土豆削皮洗净切成小块
  • 步骤 11/11
    烧至鸭肉变软放土豆，加入适量盐继续焖炖，煲至熟透撒上蒜苗即可
小贴士

鸭子和土豆都要煮烂一点才好吃哦。

发布于 2019-07-30
101
相关菜谱
写评论