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胡萝卜烧鸡
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谁予琴乱绮玉

老拌喜欢胡萝卜，尤其喜欢【胡萝卜烧牛腩】、【胡萝卜烧鸡】这些烧菜。今早去逛菜市，老伴看见新鲜的胡萝卜，又买了好多回来。今天的午餐就做一道【胡萝卜烧鸡】吧。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 650g
胡萝卜 900g
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
八角 适量
三奈 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老姜 适量
鸡精 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净，去骨后斩块。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜洗净，切滚刀状。
  • 步骤 3/9
    芹菜掐掉芹菜根，芹菜叶，洗净后切断。
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒小火煸香。
  • 步骤 5/9
    放入鸡腿煸炒至颜色发白后，放入郫县豆瓣酱炒香。
  • 步骤 6/9
    放入胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    调入适量清水，放入八角，三奈，姜碎；用大火烧开，再转中小火。
  • 步骤 8/9
    食材熟后，放入芹菜段翻炒均匀。调入适量盐、鸡精，再次翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    关火起锅。
小贴士

1、口味可根据个人喜好调整。

2、郫县豆瓣酱有咸味，最后调入盐时需少量调入。

发布于 2018-11-10
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