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泡姜三汁焖鲤鱼
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小胡子bank

老爸钓回来的一条鲤鱼，都是属发物，老人家不敢吃，叫老妈给我送来了。凡是鱼类，我是来者不拒，想着法子做来尝尝。鲤鱼富含优质蛋白质，对于降低胆固醇有一定的帮助，非常适合中老年人食用呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 546g
食油 15g
韩式辣椒酱 35g
生抽 3g
黄酒 40g
老醋泡姜 25g
香菜 20g
蒜瓣 50g
黑胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鲜活鲤鱼，收拾干净。鱼背两面轻划几刀，抹一点盐备用。
  • 步骤 2/11
    准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。
  • 步骤 3/11
    韩式辣椒酱放入碗中，淋入黄酒。
  • 步骤 4/11
    兑入生抽，调匀成味汁备用。
  • 步骤 5/11
    锅中油热，放入鲤鱼。
  • 步骤 6/11
    煎至两面微黄。
  • 步骤 7/11
    淋入味汁。
  • 步骤 8/11
    轻轻晃动炒锅，使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣，加盖，小火焖2分钟。
  • 步骤 9/11
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 10/11
    倒入香菜。
  • 步骤 11/11
    大火收汁，盛装入盘。
小贴士

1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。

2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。

3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。

发布于 2023-05-21
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