jxcaipu logo
泡姜三汁焖鲤鱼
2.1万 热度 192 收藏
小胡子bank

老爸钓回来的一条鲤鱼,都是属发物,老人家不敢吃,叫老妈给我送来了。凡是鱼类,我是来者不拒,想着法子做来尝尝。鲤鱼富含优质蛋白质,对于降低胆固醇有一定的帮助,非常适合中老年人食用呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 546g
食油 15g
韩式辣椒酱 35g
生抽 3g
黄酒 40g
老醋泡姜 25g
香菜 20g
蒜瓣 50g
黑胡椒粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鲜活鲤鱼,收拾干净。鱼背两面轻划几刀,抹一点盐备用。
  • 步骤 2/11
    准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。
  • 步骤 3/11
    韩式辣椒酱放入碗中,淋入黄酒。
  • 步骤 4/11
    兑入生抽,调匀成味汁备用。
  • 步骤 5/11
    锅中油热,放入鲤鱼。
  • 步骤 6/11
    煎至两面微黄。
  • 步骤 7/11
    淋入味汁。
  • 步骤 8/11
    轻轻晃动炒锅,使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣,加盖,小火焖2分钟。
  • 步骤 9/11
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 10/11
    倒入香菜。
  • 步骤 11/11
    大火收汁,盛装入盘。
小贴士

1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。

2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。

3、烧鱼不要过早加入生姜,以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。

发布于 2023-05-21
相关菜谱
写评论