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煎炒焖子
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胆怯respectable

煎炒焖子

时间:10-30分钟
食材
焖子 300g
绿豆芽 130g
韭菜 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
生抽 2汤匙
盐 1小勺
鸡精 半小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红薯焖子切成约半厘米厚的片，形状随意
  • 步骤 2/7
    绿豆芽洗净，沥干水分
  • 步骤 3/7
    韭菜洗净，切段
  • 步骤 4/7
    锅内放油，放入焖子煎至颜色变得透明，出现淡黄色焦斑
  • 步骤 5/7
    将煎好的焖子拨至锅边，用余油炒香葱姜蒜末
  • 步骤 6/7
    然后放入豆芽翻炒至变软，调入所有调味料翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    .放入韭菜，略微翻炒即可出锅。
小贴士

1.绿豆焖子也可以做这道小吃，红薯焖子质地更硬一些，煎起来会更容易操作。

2.煎焖子时，油不必放得太多，小火慢慢煎，至焖子透明，继续煎至出现淡黄色焦斑，这样口感最好。

3.煎好的焖子盛出来，然后炒菜，炒好菜之后再将焖子放进去同炒，调味，出锅。这才是正常的步骤。可是我一般都犯懒，把焖子往锅边拨一下，就炒菜了。

发布于 2020-08-13
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