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虾味水煎包
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老石头弓打恒

老人自己种的韭菜，再不吃就要老了，就想着花样的做着吃，话说孩子吃了韭菜就爱拉肚子，但是还又爱吃，真是没有办法。尤其是没女儿也爱吃煎包，什么馅的也都爱。韭菜和虾味是绝配，香香的虾味很好吃。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
鸡蛋 5个
虾皮 20g
食用油 2勺
盐 适量
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备：韭菜，鸡蛋，虾皮。
  • 步骤 2/13
    韭菜摘掉干叶，清洗干净后切碎。
  • 步骤 3/13
    切碎的韭菜乘入盆里撒入少许盐拌匀腌30分钟，让韭菜出汁。
  • 步骤 4/13
    韭菜出汁后，汁水不要。出汁后的韭菜包起来容易，再就是加入的调料不容易随着汁水倒掉，味道更好吃。
  • 步骤 5/13
    鸡蛋炒熟后打散打碎，放凉。
  • 步骤 6/13
    韭菜里加入熟鸡蛋碎，虾皮，盐，鸡精充分拌匀既成馅。
  • 步骤 7/13
    面粉揉团后，醒15分钟。然后切割适量大的小剂子，在把剂子擀薄皮，然后取适量馅放入面皮。包成包子。
  • 步骤 8/13
    包子捏皱。
  • 步骤 9/13
    包好的包子
  • 步骤 10/13
    等待入入锅的包子。
  • 步骤 11/13
    电饼档预热后，放适量花生油，然后摆入包子，小伙煎至包子底部结痂，后加入适量清水，莫过包子一半即可。
  • 步骤 12/13
    盖盖中火焖煎，到水分收干即可。
  • 步骤 13/13
    收干汤汁的包子底部酥脆好吃。
小贴士

韭菜出汁后在加油和调料会融合的更好，料味不会随着韭菜汁流掉，包出来的包子更好吃。

韭菜馅熟的快，水不用多加，只要摸过包子一半就可以。

发布于 2020-02-12
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