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水煎包
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咕讶仪温贝

来份水煎包吧!外焦内软,加个美味的馅,满口留香,回味无穷。再配上一碗白粥,美味中不失清淡。有软有硬,有助于消化。

食材
面粉 250g
110g
酵母 1g
适量
适量
猪肉 适量
适量
适量
生抽 适量
酱油 适量
耗油 适量
香油 适量
淀粉 适量
黑芝麻 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    发面:把酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合,把面活成光滑的面团放在温暧的地方发酵,发到面团增大到两倍大及可。
  • 步骤 2/8
    做馅:把肉、葱、姜一起放在案板上剁一剁,剁均之后放进碗里加上香油、盐、生抽、酱油、耗油,搅匀。
  • 步骤 3/8
    包包子:把发好的面挤掉里面的空间揉成当滑的面团,分成小份擀成长条,切成小段,小段的面块擀成面片就可包包子了。
  • 步骤 4/8
    煎水煎包:a、锅里倒上一点油,锅四周都图上。
  • 步骤 5/8
    b、油大概到了7层热的时候就可以放包子了,一个个放,放一个让它在锅里稍微炸一会儿,在放另一个。
  • 步骤 6/8
    c、包子全放锅中后转小火,盖上盖,大约2-3分钟。
  • 步骤 7/8
    d、乘这个空档搅拌一碗淀粉水大约200ML。
  • 步骤 8/8
    e、打开锅移动锅晃动锅中的包子,倒入淀粉水,再移动锅晃动包子,盖上盖。大约4-5分钟打开一次锅,移动锅晃动包子,防止糊锅。大约15分钟就包子即可熟,撒上黑芝麻和葱,再把锅盖盖几秒,让葱的香气更进一步渗入包子的表皮。再次开锅即可盛起。
小贴士

1、肉在碗里搅拌如果太干可以加点水,没有香油也可以用其它油。

2、在煎包子时一定要记得晃动锅注意糊锅。

3、在煎包子时最好用中小火,这样煎起来可能会慢一些,但包子熟的会更透。

发布于 2022-08-28
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