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脆皮芝士鸡蛋卷
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好学生我沺殊

从一个视频上看到这个蛋卷很喜欢，我也做了，没想到连做两天呢，孩子太喜欢吃，停不下来的节奏。用做厚蛋烧的方形锅就更好了。我用了圆形不粘锅，卖相差点，不过味道是一样的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4只
洋葱 适量
胡萝卜 适量
中筋面粉 适量
面包糠 适量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备鸡蛋和洋葱胡萝卜。
  • 步骤 2/13
    洋葱胡萝卜切细末。
  • 步骤 3/13
    奶酪一片。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋分两份打入两个碗中。加一点盐，用筷子充分打匀。
  • 步骤 5/13
    其中一份加入切好的菜末。
  • 步骤 6/13
    平底锅烧热，用厨房纸抹上一层薄油，舀入适量不加蔬菜粒的纯蛋液，快速转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
  • 步骤 7/13
    蛋液凝固前放入芝士片。
  • 步骤 8/13
    卷起来，推到一边。
  • 步骤 9/13
    继续倒入加了蔬菜粒的蛋液，再顺势卷起来。重复几次，把加了蔬菜粒的蛋液用完。
  • 步骤 10/13
    用纯蛋液继续摊蛋皮，最后留下一点点蛋液，不要全部用完。
  • 步骤 11/13
    放在锅里再煎一下。用铲子把蛋卷压得方正一点。取出。
  • 步骤 12/13
    等蛋卷不烫手，沾一层面粉，刷一层蛋液，用手拍上面包糠。
  • 步骤 13/13
    煎锅放少许油，把蛋卷再次放入，四面煎上色。出锅。不烫手时切件装盘。
小贴士

蛋卷刚刚摊好时比较嫩，小心不要弄破。

盐一点点就够了，芝士里面也有盐。蛋卷太咸会很难吃。

发布于 2020-02-12
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